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ロンバール シャンパーニュ タナグラ エクストラブリュット ロゼ グランクリュ
このシャンパンを表現するには《唯一無二》の一言で十分です。
ヴェルズネにある厳選された特定区画の単一畑の単一年のピノ・ノワールのブドウのみ使用する生産なので生産数はどうしても限定されてしまい年間生産量は約900本ほどです。職人技のセニエ方式で丁寧に造られています。タナグラ エクストラ・ブリュット ロゼは美しいフランボワーズ色とブラックチェリーと甘いスパイスのアロマの出会いは特別な経験となるでしょう。
＜熟成＞
一次発酵から10か月のステンレス樽熟成の後、瓶内熟成 36～48か月
ロゼシャンパンの製造には大変珍しい技術を採用しています。まずブドウ選別し、2，3日の間マセラッションをします。ピノ・ノワールの種皮に含まれる天然色素は豊かなアロマと共にこのシャンパンに自然由来の輝くようなロゼ色を付けます。その後の樽醗酵はフルーティーなアロマを保つため、長期間にわたり低温で行われます。ステンレス樽で10か月の熟成期間を経た後、熟成がゆっくり進むようにタナグラ専用に特別に造られた瓶口部分の細い専用ボトルで熟成させます。瓶内二次醗酵のための瓶詰はより複雑なアロマ熟成の恩恵を受けるために6月という遅い時期に行われます。カーヴでの熟成はこの稀なキュベのアロマにもとってとても重要で、ロゼシャンパンのフレッシュさとそのアロマを保つため、タナグラ白に比べて短くしています。
ドザージュは1リットルにつき2,5g以下と少量でこの唯一無二なシャンパンのすばらしさを強調させます。
＜分析＞
糖分 : 0g/l
アルコール度数 : 12,5 % vol.
＜飲み頃温度＞
10～12度
＜ティスティング ＞
パールのように輝く美しいサーモンピンクに繊細で上品な泡。フレッシュなアロマにはフランボワーズやブラックベリーといった赤い果実が表れています。その香りは味わいにも続き、フランボワーズのかわいらしさが最初にきた後、グローヴやピンクペッパーのやさしいスパイスの味が口の中に広がります。
製造方法といい、ブドウの品質といい、ほかに類を見ない、まさに伝統に基づいた職人芸の結集ともいえる最高峰のシャンパンといえるでしょう。
＜製品情報＞
〇生産者：ロンバール
〇ブドウ品種：100 % ピノ・ノワール（ヴェルズネ）セニエ方式
〇ヴィンテージ：NV
〇容量：750ml
〇輸入元：東亜商事
¥16,500
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